4月18日，2025年“廣（guǎng）西三月三·健康春之聲”健康（kāng）文化宣傳月暨廣西“名醫走基層·誌願服務行”係列活動（dòng）及荔浦市第一屆（jiè）藥膳大賽在荔（lì）浦（pǔ）市圓滿舉行（háng）。12支區內外藥膳參賽隊伍以藥膳為媒，展開了一場跨越千年的藥膳文化對話。其中，廣（guǎng）西交通技師學院和廣西（xī）高峰（fēng）林場聯隊（duì）作品“輕食（shí）養生（shēng）宴”以“藥膳減（jiǎn）脂之美，科學瘦身之道”為魂，五道藥膳作品驚豔全場，榮獲團隊二等獎的好（hǎo）成績，其中熱菜“四味潤元象形鮑”摘得最佳人氣（qì）獎。

團隊獲團體二等獎（jiǎng）

本次大賽（sài）以“藥膳（shàn）調理，護衛健康”為主題，旨在弘揚中醫“以食養生、以食療（liáo）疾”的（de）飲食養生理念，推動藥食同源、健康飲（yǐn）食科學（xué）理念，提升全民健（jiàn）康素養。比賽內容為技能操作，設有配伍（wǔ）設計、現場製作與成品味型兩（liǎng）個模（mó）塊。比賽現場，我院參賽選手們各展絕活，憑（píng）借著嫻熟的刀工、精湛的烹飪技藝以及富有創意的擺盤設計，帶（dài）來一桌既養眼又養生的美食盛（shèng）宴作品。本次參賽作品不（bú）僅展示了藥膳的獨特魅力，更體現了“地域（yù）定製、體質分類”的精準健康理（lǐ）念。

參賽（sài）團隊接受廣西電視（shì）台（tái）專訪現場

我（wǒ）院秉承“傳承而不（bú）拘泥於（yú）舊，創新而不忘本（běn）源（yuán）”的原則，匯聚專業（yè）師生之力，將“祛濕（shī）三寶”（薏米、茯苓、芡實）融（róng）入現代菜品之（zhī）中，使藥膳從古籍中走出，融入日（rì）常生活。

藥膳作品“輕（qīng）食養生宴”

其中，糕點類作品 “芋見（jiàn）·五珍包”，以全麥粉、荔浦（pǔ）芋頭為基礎，結合“四（sì）神湯”之經典藥材（茯苓、蓮子、山（shān）藥、芡實），並添加薏米以增強祛濕之效（xiào）。全麥與根（gēn）莖類食材（cái）的結合（hé）有助於降低（dī）血糖生成指數（GI），防止血糖急劇上升；茯苓（líng）、薏米有助於健脾（pí）利水，專門針對水（shuǐ）腫型肥胖（pàng）；膳食纖維可延長飽腹感，減少熱量攝入（rù）。這完美符（fú）合國家指南中“營養均衡、精準（zhǔn）幹預”的要（yào）求。

糕點類作品 “芋見·五珍包”

團隊順應地域特性，實施藥膳創新。熱（rè）菜作（zuò）品“四味潤元象形鮑”，將本（běn）地食材與藥（yào）膳文化緊密結合，選用北海魷魚、荔浦芋頭，並輔以（yǐ）羅漢果、山藥等藥材。其中，羅漢果的天然甜味替代（dài）精製糖，芋頭提供優質的碳水化合物，適合追求低脂高蛋白的沿海（hǎi）地區人群。

熱菜作品“四味潤元象形鮑”

涼菜作品“輕食石（shí）斛水晶凍（dòng）”以鐵皮（pí）石斛（hú）、枸杞入菜，搭配荔浦芋頭與鮮豬皮，膠原蛋白與滋陰藥材相結合，既美容養顏，又符合南方濕熱氣候下的祛濕需求。

涼菜作品“輕食石斛水晶凍”

自（zì）選藥膳作品“藕遇良膳”創新地使用（yòng）山藥粉、茯苓粉調和雞蛋與蝦仁，製作出高蛋白、低膽固醇的“護心餐”，為中老年人（rén）群提供心血管健康支持。其優美的造型及擺盤引得現場觀眾和評委的連連稱讚！

自選菜品“藕遇良膳”

湯品作品“廣府（fǔ）佛手潤元湯”以佛手為主藥，融合健脾理氣、滋陰化濕之功（gōng）效，兼具疏肝（gān）和胃、調節代謝之效，是傳（chuán）統（tǒng）廣府藥膳中調和體質、助力健康體重的（de）經典選（xuǎn）擇。

2025年，既是“體重管理年”的關鍵（jiàn）時期，也是藥膳文（wén）化普及全民（mín）的新起點。學院將以本屆藥膳大賽為起點，響應國家、自治區（qū）相關政策（cè）要求，不斷參與實踐（jiàn）“吃動平衡（héng）”的各項活動中，引導大眾用“舌尖上的智慧”守（shǒu）護健康體重，助力“健康中國2030”目標逐步達（dá）成。